如果不是住在海邊的人，就不會(huì)有很多吃海螺的機(jī)會(huì)。 在農(nóng)歷新年期間，您可能不買(mǎi)它吃。 即便如此，它還是宴會(huì)上的“?？汀?，沿海人普遍的食用方式可能是煮沸！

海螺的類(lèi)型特別豐富。 據(jù)估計(jì)，可以食用的食物不少于十二種，其中有些甚至無(wú)法命名。 如果您對(duì)此感興趣，不妨在周末帶家人去海鮮市場(chǎng)。

由于每個(gè)人都喜歡吃海螺煮的方式，因此如何制作酸辣醬非常重要，這不是一勺醋，一勺淡醬油可以決定是的，您須添加一些 其他調(diào)味品。 其中芥末是不可缺少的調(diào)味品之如果丟失，它將像咀嚼蠟一樣無(wú)味。成分：海螺，食用油（麻油），鹽，淡醬油，蔥，姜，辛辣醬（芥末醬），醋。

生產(chǎn)過(guò)程：首先，去海鮮市場(chǎng)，挑選一些新鮮的海螺。 區(qū)分他們的生死是相對(duì)容易的。 判斷的標(biāo)準(zhǔn)是是否會(huì)“吐出舌頭”，然后將其放入干凈的水中1-2小時(shí)。同時(shí)，加入幾滴食用油，以便它們能更吐出細(xì)沙,加工方法與蛤類(lèi)似。 當(dāng)然，不需要以這種方式處理某些品種。 如果不清楚，請(qǐng)問(wèn)賣(mài)家，我相信他們會(huì)知道更多。然后，將海螺放入冷水中的鍋中，煮沸3-5分鐘，取出趁熱將其拉下蓋子，找到一根筷子，然后逐一挑選海螺肉。 有些東西可以吃，有些東西不能吃，蝸牛的尾巴部分可以食用，背部很苦，而旁邊的部分是肝臟。 吃它們時(shí)，須將它們完全去除。 避免食用它們。 全部挑選之后，將它們放在盤(pán)子上以備后用，這一步可以留給食客處理。取另一個(gè)干凈的空碗，將適量的蔥，姜，干的紅辣椒放入碗中，然后倒入1勺淡醬油，1勺醋，然后倒入1勺熱油倒入碗中。 擠一點(diǎn)辣醬（芥末醬），然后攪拌均勻。 醬汁的味道與餐廳的味道完全相同，酸辣，可口和辛辣。 

提醒：烹調(diào)海螺時(shí)，請(qǐng)務(wù)必在冷水中煮。 如果水溫過(guò)高，蝸牛肉會(huì)急劇收縮，食用時(shí)質(zhì)地會(huì)變得特別堅(jiān)硬。

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