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    白灼海螺片的做法步驟

    2020-11-09

    白灼海螺,這種吃法應(yīng)該是廈門人發(fā)明的,很多人到了廈門,都會被推薦去吃這道菜。

    將海螺洗刷干凈,放入開水鍋中煮熟,然后取出切成片。然后將海螺片、香菜、鹽、香油、醋、姜末等拌勻即成。

      雖然做法很簡單,但味道卻完全不同于平時吃到的螺肉的香味,而是一種清甜爽口的感覺。

    白灼海螺片的做法步驟

    白灼海螺片的做法步驟:1 準(zhǔn)備海螺10個。

    白灼海螺片的做法步驟:2 準(zhǔn)備紅、綠辣椒各一根。

    白灼海螺片的做法步驟:3 半鍋水加姜片、蔥段、料酒燒開,放進(jìn)海螺燙煮4-5分鐘,撈起后馬上泡進(jìn)冰水五分鐘。

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    白灼海螺片的做法步驟:4 用小叉剔出肉,去除中段的黃、綠色腸肚。肉切片擺盤,尾部回鍋再燙3-4分鐘后撈起擺盤。

    白灼海螺片的做法步驟:5 切好蔥絲、嫩姜絲、青紅椒絲。

    白灼海螺片的做法步驟:6 撒上蔥絲、嫩姜絲、青紅椒絲,淋上生抽一大匙,白胡椒粉少許,潑上兩大匙滾油即可火侯掌握恰當(dāng),螺肉柔軟爽脆,味道清甜滋美。

    小竅門

    1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用。

    2. 食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲感染。

    3、挑選海螺時一定要挑選活的,在攤位上的海螺堆里,海螺的頭大多蓋子。張開的,如果它的頭是探出來,用手一碰頭會縮回去的就是活的。

    4、吃時準(zhǔn)備好簽子,扎住螺肉厚順著羅斯的方向旋轉(zhuǎn),一個完整的海螺肉就出來了。


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