東港黃蜆子的吃法與清洗方法

東港黃蜆子學(xué)名青柳蛤，產(chǎn)于黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)；還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果，營養(yǎng)價值頗高。由于丹東東港附近的海域養(yǎng)分充足，因此這里盛產(chǎn)的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥，味道更鮮美，營養(yǎng)更豐富。

東港黃蜆子在烹飪中適宜于熗拌，白煮，清炒等多種方法.吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無沙黃蜆放于炭火之上。紅彤彤的炭火，黃燦燦的蜆殼，熱騰騰的水汽，讓人垂涎欲滴,片刻，當(dāng)黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出，用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴里一放，飽滿的肉汁鮮得過癮，比吃了燕窩魚翅還滿足。黃蜆子最鮮美的并非是肉，而是體內(nèi)的汁水，古人認(rèn)為這才是食之0。令人回味無窮，真是人間的美食。尤其是好友聚會，三五知己，品嘗美酒，談天說地，不能少得的世間美食。丹東東港一些人甚至干脆將活生生的黃蜆子掰開，將肥厚的肉身不由分說地放進嘴里。丹東大黃蜆子是燒烤中的首先美食，目前，在全國都有經(jīng)營黃蜆子的燒烤店。

東港黃蜆子吐沙子方法一：將黃蜆子泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，黃蜆子就會把泥沙吐出來，一般2至3小時即可。

東港黃蜆子吐沙子方法二：把它們?nèi)糠胚M一個盆子里！然后在水里加一點菜油！被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類在水里就會覺得缺氧！會把身體伸出來呼吸！這樣就達到了清洗的效果！如果想再干凈的話就多換幾次水！加菜油！注意！菜油合適就可以了，不要加太多啊！不然它們在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉！

東港黃蜆子吐沙子方法三：盆子盛滿水，然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿黃蜆子的漏筐放在上面浸泡，2-3小時后就會看到盆底的臟東東會有很多。買黃蜆子時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒效果更好。