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東港黃蜆子去沙子最 快最 有效的辦法!
1、將黃蜆子放入盆中,加入清水,放一點(diǎn)鹽,放入一把菜刀或其它鐵制品,我放了一把勺子,泡了半天后洗凈。
2、吐好沙的蜆子,放中鍋中,加入清水沒過蜆子面,加適量鹽。
3、煮到蜆子開口,即可關(guān)火,這時(shí)湯已經(jīng)變成奶白色。
4、剝?nèi)ネ樧油鈿ぁ#ㄈ绻麚?dān)心還有沙,可在原湯中再手動(dòng)涮一下。)
5、取無沙的蜆子放入碗中,這時(shí)原湯要靜止沉淀一下。
6、將沉淀好的原湯,慢慢倒入碗中,湯底不要,以免有沙倒入。最撒上一些蔥花即可。
另外需要注意的是:
1、蜆子一定要選活的,這樣好去沙,而且湯更鮮美!
2.如果蜆子中有死的,就一定要手動(dòng)去沙,不然會影響一鍋湯的。
3.煮蜆子時(shí)間不能太久,開口就好了。
4.最后倒湯時(shí),最 好沉淀一會再倒,而且防止湯底有沙,最 后剩一些就不要了。