用鹽水浸泡，在裝滿水的盆子里面加入適量的鹽，再將海螺放到加鹽的盆子里面浸泡。至少要三個小時，才能夠將海螺的沙子去掉。中間每隔二十分鐘左右換一次水，這樣才能夠讓海螺吐沙更加充分。

前面講過加鹽水或者溫水去沙的方法，而要說海螺吐沙快的方法，當屬下面這個。將海螺放到裝有水的盆子里面，將另一個噴倒扣在裝有海螺的盆子上方，用雙手來回搖晃盆子。約一分鐘左右，將上面的盆子拿掉，就可以看到海螺已經(jīng)吐了很多沙子了，再換水重新?lián)u晃，一般四五次就能夠吐干凈。

講到吃法，大家應該都不陌生，有人問海螺的吃法海螺的做法，還有人問海螺的吃法海螺的做法，這到底怎么回事呢？實際上海螺肉怎么吃啊呢，下面小編整理了大海螺的正確吃法圖解，讓大家少走彎路。

大海螺的正確吃法

白灼大海螺

1.海螺焯燙一下，然后取出海螺肉，后面那部分扔掉不要，只留前面的肉，備用。2.海螺肉搓洗干凈，再燒一鍋清水，燒開后放一勺鹽，然后海螺肉灼水十五秒。3.撈出海螺肉，馬上投入涼水里。4.醬油和芥末混合成蘸汁。5.撈出海螺肉，瀝干，裝盤。

油爆海螺

鮮海螺肉 250克 清湯 .50克 蔥 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精鹽 .4克 熟豬油 50克 蒜 10克 （耗100克）紹酒 .15克 濕淀粉 25克 味精 .3克 水發(fā)木耳 15克

[烹制方法]

1.鮮海螺肉用精鹽、醋搓出粘液，用清水漂洗干凈，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用開水永過，撈出控凈水分備用。

2.將蔥切成1厘米長的絲，蒜切片，木耳、菜心分別用開水悼一下，用精鹽、味精、紹酒、醋、胡椒粉、清湯、濕淀粉兌成滋水備用。

3.炒鍋內加入熟豬油，用旺火燒至八九成熱時，將海螺肉下油一觸，迅速倒人漏勺內控凈油。

4.炒鍋留底油，燒熟后下入蔥姜爆鍋，隨即倒入海螺肉、木耳、菜心及兌好的滋水，快速顛翻出盤即成。