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勁爆海螺絲的做法
食材用料：
海螺絲 ，蔥，蒜，姜，干辣椒，白糖，鹽，韓式辣醬或普通辣醬，醬油，料酒
做法：
1.海螺絲反反復(fù)復(fù)沖洗7——8次然后用清水浸泡1個(gè)小時(shí)吐盡泥沙
2.韓式辣醬（普通的辣醬也行）干辣椒用剪刀剪成一段段
3.姜蒜切末蔥切成小段
4.鍋內(nèi)余水燒干后放入豆油待油溫?zé)岱湃胧[姜蒜
5.放入剪好的干辣椒炒出香味
6.放入海螺絲放入料酒和3滴醬油和一小勺白糖翻炒
7.放入韓式辣醬（普通辣醬）翻炒均勻
炒海螺片的做法
用料
海螺肉，胡蘿卜，黃瓜，蒜片，姜末，鹽，蛋清，水淀粉，油
1.海螺去殼清洗干凈，控干水分
2.黃瓜1根，胡蘿卜半根
3.黃瓜，胡蘿卜切成象眼片，姜切末，蒜切片
4.一個(gè)蛋清，淀粉加少許水調(diào)好
5.海螺肉切片，加入蛋清和水淀粉抓勻放置片刻
6.鍋中水燒到差不多8成熱，放入海螺片滑開(kāi)，即刻撈出控干水分
7.油熱后蒜片爆香再放入姜末
8.放入黃瓜片胡蘿卜片煸炒片刻
9.放入海螺肉迅速煸炒后，加少許鹽，水淀粉勾芡即可出鍋
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