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    東港海螺怎么做好吃

    2022-01-19

    東港海螺怎么做好吃

    東港海螺因?yàn)楸旧砣赓|(zhì)非常鮮嫩所以無(wú)論我們用炒的,煮的,燜的,燉的處理出來(lái)都是美味。螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用。那么,東港海螺怎么做好吃呢?
    醬汁東港海螺

    材料:

    東港海螺500克。調(diào)料醬油200克,味精15克,白糖20克,雞粉15克,胡椒粉15克,高度白酒50克。醬料包八角10克,香葉5克,桂皮10克,蔥1棵,姜1塊。
    做法:

    1、將東港海螺放在清水中吐凈泥沙,洗凈外殼,然后放入蒸鍋中蒸熟,撈出后沖涼備用。

    2、坐鍋點(diǎn)火加入清水,放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開(kāi),然后關(guān)火晾涼。

    3、將熟東港海螺放入晾涼的醬汁中,浸鹵約2小時(shí),撈出后澆上一些原汁,即可上桌食用。

    烹調(diào)小貼士:

    1、東港海螺買(mǎi)回后,可以應(yīng)先將其放入水中養(yǎng)殖2天,同時(shí),在清水中滴少許植物油,這樣烹調(diào)時(shí)就沒(méi)有泥沙和土味了。

    2、東港海螺裝盤(pán)后,可撒上香菜段、紅辣椒絲、姜絲,以搭配顏色、增加菜肴的口味。

    3、東港海螺的肉質(zhì)鮮美,這種肉類(lèi)是其它普通食物所不能比擬的,但是要注意在烹飪東港海螺的過(guò)程當(dāng)中,一定要清洗干凈,因?yàn)槁萑馍虾苋菀讱埩舾鞣N的泥和沙,這樣子就會(huì)影響到東港海螺的味道,所以在烹飪的過(guò)程當(dāng)中這個(gè)過(guò)程一定要注意清洗干凈。

    東港海螺肉

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