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蔥爆海螺片的做法步驟
用料：
東港海螺500克，大蔥20克，姜10克，香菜20克，油0.5勺，料酒0.5匙，糖0.5匙，鹽1匙，味精0.2匙
做法：
1.新鮮東港海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干凈
2.海螺肉片成薄片（這個(gè)步驟是最辛苦最費(fèi)力的需要耐心更要小心不要片到手）用鹽反復(fù)搓揉搓出大量的粘液用清水多沖洗幾遍沖洗干凈
3.鍋中燒開(kāi)水下入片好的海螺肉片翻滾一下（大概4-5秒）立即撈出放入冷水中沖涼
4.瀝干水份的海螺肉肉備用
5.香菜取梗、蔥、姜洗凈切成絲或段
6.鍋中放入底油加熱再放入花椒炸香后把花椒撈出
7.放入姜、蔥香菜梗爆香
8.放入海螺片肉肉同時(shí)放入料酒和糖翻炒
9.放入鹽和味精
10.調(diào)味料翻炒均勻入味即可出鍋享用
11.鮮美誘人的蔥爆海螺片裝入盤(pán)中再撒上紅椒粒瞬間顏值爆
12.搭配一碗米飯和雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富噢
13.海螺肉肉入口香脆嫩鮮
小貼士：
東港海螺肉肉在炒制是一定要很快不能慢如果時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)影響海螺肉片的口感
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