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水煮東港玉螺的做法
主料:東港玉螺250g
輔料:蔥適量、姜適量、蒜適量、醋適量、蠔油適量、鹽適量、香油適量
烹飪步驟如下
1、東港玉螺放入水中,把外面的殼洗干凈,如果是活的需要放點(diǎn)鹽,吐下沙,我是在網(wǎng)上買的無沙玉螺,半斤就這幾個(gè)。
2、放入鍋中煮四十分鐘左右。
3、本來是要做辣炒東港玉螺的,就把它撈出來了,結(jié)果發(fā)現(xiàn)肉上面有粘液,而且里面有一個(gè)有沙子。
4、于是用牙簽把里面的肉和黃挑了出來,洗了好多遍,如果怕自己買的東港玉螺里面有沙子,就把肉挑出來看看,不然做好有沙子就沒法吃了。
5、因?yàn)闁|港玉螺有大有小,有的肉還沒有熟,所以又放入鍋中煮了二十分鐘,所以玉螺要煮五十分鐘左右。
6、蒜切末。
7、姜切末。
8、將姜末蒜末放入碗中,放入適量醋,鹽,蠔油,生抽,香油,蔥花,攪拌均勻就可以了。
9、配上煮好的東港玉螺,就可以開吃拉,因?yàn)橹?a href='http://www.duanjingyuan.com/news/514.html' target='_blank' class='key_tag'>東港玉螺肉被洗了好多遍,所以不知道玉螺不洗時(shí)有沒有咸味,煮時(shí)可以先放點(diǎn)醬油,覺得不咸的可以在調(diào)的料汁里再加一點(diǎn)鹽。
小貼士:一定要煮時(shí)間長(zhǎng),里面沒有粘液為止,不然不熟。
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