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    醬爆海螺的水煮海螺做法

    2023-01-05

    醬爆海螺的水煮海螺做法

    1、海螺用刷子清洗凈,將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時(shí)左右,讓其吐凈腸里的泥沙;

    2、青紅椒、蔥、姜切絲備用;

    3、海螺放沸水中焯水,迅速撈起備用;

    4、鍋里放油,待油溫5成熱時(shí)放入蔥、姜炒爆香,然后放入自己喜歡的醬,醬炒出香味后下入海螺翻炒;

    5、翻炒過程中可以少淋些料酒,待海螺的蓋開始張開時(shí),加入糖、雞精翻炒,出鍋前放入青紅椒即可。

    青花椒炒螺肉

    材料:海螺肉、青花椒、青椒、花椒、花椒油、蔥油、鹽、味精。

    1. 將海螺肉洗凈,放入沸水鍋中汆燙后撈出,瀝干;青椒、紅椒均去蒂、籽、洗凈,切段。

    2. 油鍋燒熱、放入海螺肉、青花椒、青椒段、紅椒段略炒,調(diào)入花椒油、蔥油、鹽、味精炒勻入味即可。

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