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海螺的簡單做法
所需食材：
新鮮海螺，小蔥，紅尖椒，生抽，蠔油，白醋，白糖，花椒油。
做法:
1：鍋中加水，再放入幾粒花椒，蔥姜塊，料酒，放入海螺，開鍋后煮3-4分鐘，撈出。
2：然后將海螺肉挑出來，去掉根部黑色的部分，再將肉切成厚薄均勻的片，切完后用溫水洗一下，攥干水分。
3：小蔥洗凈，切成寸斷，紅尖椒切成細一點的長條。
4：調(diào)一個醬汁，小碗內(nèi)加生抽，蠔油，白糖，白醋，花椒油攪勻。
5：將海螺和小蔥，辣椒混合，倒入調(diào)好的醬汁，輕輕抓拌均勻，即可裝盤上桌。
小貼士：
1：海螺不要煮老了，只要用筷子能很輕松的將螺肉挑出，那肯定是熟了，就不要再煮了。一般來說，小一點的海螺3-4分鐘就可以，大一點的7-8分鐘，煮制過程中，要隨時觀看。
2：重要的是，不要少了花椒油和白醋，尤其是花椒油少了它根本不對味，再就是白醋的使用，不要太多，拌一份海螺的話，加3克左右的白醋就可以，就能去腥提味。
3：因為加入了生抽和蠔油，就不要再放鹽了，以免太咸沒法吃！重要一點，千萬不要加入味精或其它重顏色的調(diào)味品，切記！
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