玉螺，螺類的一種，海水生活。俗名，潮汕：肚臍螺、蚶虎。 科屬，軟體動(dòng)物、腹足綱、前鰓亞綱、中腹足目 玉螺是營養(yǎng)價(jià)值較高的海水經(jīng)濟(jì)貝類,具有很高的食用價(jià)值及廣闊的養(yǎng)殖前景和市場開發(fā)潛力。外表呈球狀，殼口為半月形。內(nèi)唇滑層厚，有時(shí)呈肋狀，幾乎把臍孔遮蓋住。它們的斧足極為發(fā)達(dá)，可包被貝殼，其作用和鋤頭差不多，可用來挖掘泥沙，使身體埋于沙中。玉螺的觸角呈三角形而扁平，前端尖，眼和視覺已退化，吻長能伸縮。這種動(dòng)物均為肉食性動(dòng)物，以雙殼類軟體動(dòng)物或者其它動(dòng)物為食。它的吻的腹面有穿孔腺，能溶解雙殼類動(dòng)物的貝殼，然后用齒舌銼食其肉。通常在潮間帶看到許多雙殼類動(dòng)物的空殼，在頂部有一圓孔，這一杰作的始作俑者，十有七八是玉螺穿鑿而成。

香菇螺片粥的做法

　　主料：大米適量 鮮香菇4朵 玉螺2個(gè)

　　輔料：油菜適量 大頭菜適量

　　調(diào)料：色拉油少許 鹽少許

　　做法：

　　1.香菇、大頭菜清洗干凈分別切好備用，海螺煮熟取出螺肉切片

　　2.鍋中熱油爆香，依次放入香菇、大頭菜、螺片加鹽翻炒片刻，盛出備用，大米淘洗干凈加水熬煮粘稠后，將炒好的菜倒進(jìn)去攪勻，加油菜心稍煮一會(huì)即可。

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