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介紹兩種可以用東港海螺制作的美食。
油爆海螺
主料：大海螺400g
輔料：木耳10g，豬油，姜，蒜，蔥，料酒，醋，鹽，淀粉，雞精，糖，白胡椒粉，高湯（可用清水替換）
1、大海螺敲碎殼（可由商販代勞），用鹽和醋搓出粘液，洗凈，切片?？焖儋鬯?，氽完馬上涼開水沖一下。
2、木耳泡發(fā)切細(xì)焯水。
3、用鹽雞精醋淀粉胡椒粉糖高湯調(diào)汁備用。
4、炒鍋放豬油，下海螺片過油出鍋，要快。
5、換花生油，下姜片、蒜片、蔥爆鍋，下木耳，料酒、海螺片、調(diào)好的汁，大火快炒出鍋。
香辣海螺肉
材料:海螺肉300克,香菜1棵,生姜1小塊,干辣椒8個(gè),食用油50克,醬油2小匙,料酒2小匙,白糖2小匙,精鹽2小匙
做法:
1.螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；
2.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最后加入香菜拌勻即可。
注意:香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。
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